Unsere Metzgerei pflegt die Tradition der Herstellung des Schwarzwälder Schinkens, unserer besonderen Spezialität. Die Basis bilden sorgfältig ausgewählte Schweine aus der Region. Das unveränderte Rezept stammt von unserem Firmengründer Manfred Schmidt. Jeder Schinken wird von Hand mit Naturgewürzen trocken eingerieben, verbringt etwa 4 Wochen in der Eigenlake und dann weitere Wochen in der Räucherkammer. Durch eine Ruhezeit entwickelt er sein charakteristisches Aroma. Dieses Produkt verkörpert traditionelle Handwerkskunst und Hingabe.